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堺孝行特上鏡面ふぐ引包丁 24cm【業務用和包丁刺身包丁堺孝行和包丁刺身包丁和庖丁業務用店舗用店用プロ用キッチン用品厨房レストラン包丁庖丁切れ味抜群職人料理調理販売】【厨房館】

商品説明・詳細
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商品情報

【業務用】堺孝行特上鏡面ふぐ引包丁 24cm業務用和包丁刺身包丁
【厨房館】

商品概要
●商品名:堺孝行特上鏡面ふぐ引包丁 24cm ●刃渡:240mm ●銘:堺孝行白鏡 ●柄:水牛六角半丸特上（白二鋼）の包丁の表（平の部分）を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにしました。

特上鏡面（白鏡）包丁シリーズ

特上鏡面（白鏡）
特上（白二鋼）の包丁の表のような丹念に磨いて、サビやよごれがつきにくい様に仕上げました。

元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。

ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。

魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。

関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。

関東型の野菜切で一般的には片刃だが地方によって両刃の物もある。

●刃物など金属製品をお使いになる前に

料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。
また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。

【2018PO】

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