《A5等級メス牛》 神戸牛 シンタマ希少部位四種盛り 800g(200g×4パック) 焼肉セット シンシン トモサンカク マルカワ カメノコ
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《送料無料》神戸ビーフ シンタマ4点セット 800g 希少部位 マルシン ヒウチ マルカワ カメノコ 赤身肉

A5等級メス牛の厳選された神戸牛。
そのシンタマ部位から取れる4種類の赤身肉セット800gになります。
1部位あたり200gづつ4部位をお届けいたします。
シンタマはウチモモの一部ですので赤身中心ですが、モモで一番霜降りのトモサンカク/ヒウチが入っていますので、バランスの良い焼肉をお楽しみ頂けます。
それぞれの部位の単品もご用意しております。
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【希少部位シンシン】
シンタマの一番中心にある部位です。
その気品ある味はヒレにも匹敵する極上の赤身肉です。
分厚く切ればステーキでも美味しく頂ける部位ですが、この商品では焼肉用にカットしています。
柔らかいので普通の焼肉よりは分厚くしていますが、薄くスライスして焼いても美味しいです。
似た部位にランプの希少部位ラムシンがあります。
【希少部位トモサンカク/ヒウチ】
シンタマの先端にある部位で、ブーメランのような独特の形状をしています。
赤身肉のモモでありながら、とても濃厚なサシが入っており、融点の低さから触っただけで脂はとろけてきます。
とても甘く柔らかいながらも赤身の力強さもある焼肉で人気の部位です。
軽く炙ってタレで食べるのがオススメです。
似た部位にウデの希少部位ミスジ、モモのイチボがあります。
【希少部位マルカワ】
シンタマの中心にあるシンシンの上に張り付いた肉薄な赤身肉です。
非常に量が少なく、１つのシンタマブロックから2kg弱しか取れません。
見た目よりも柔らかく濃厚な赤身の風味が抜群です。
軽く炙ってレアで食べるのがオススメです。
【希少部位カメノコ】
シンタマの中では一番量が多い部位で、脂肪交雑のほとんどない純粋な赤身肉です。
鉄分豊富で力強い味わいが楽しめ、若干噛み応えのある肉質です。
ユッケやローストビーフに使われることも多い部位です。
【神戸ビーフ】
もはや説明の必要がない、ブランド牛の最高峰である神戸ビーフ。 海外でも「KOBE BEEF」と呼ばれ和牛の代表的な存在です。 そのおいしさは科学的にも証明されています。 日本三大和牛の一つであり世界的にも有名な神戸ビーフは、その証として兵庫県の花であるノジギクを形どった青い刻印が押されています。
神戸ビーフと呼ばれるためには、純血の但馬牛でないといけません。 次に育てた繁殖・肥育農家が兵庫県内の指定生産者であること。 そして兵庫県内の指定された食肉センターで処理したものであること。 加えてその但馬牛が未経産牛・去勢牛で、さらにBMSや等級も厳しく定められ、その全てをクリアした牛だけが「神戸ビーフ」に認定されます。
A4等級以上も条件の一つですが、当店で仕入れている神戸ビーフは最高級A5等級の更に霜降等級BMS10番以上のみです。
そのうえ、神戸牛では希少なメス牛のみを厳選して仕入れています。
神戸牛全体の上位10%に君臨する、まさに神戸牛の中の神戸牛。
是非ご賞味ください。