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関の刃物菜切包丁 16.5cm (165mm) 兼常作本割込炭素鋼武生白紙2号ハイカーボンスチール SUS410ステンレス鋼口金付き赤合板強化木

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商品情報

商品詳細

白紙は高純度の砂鉄を原料にした鋼材で
特に白紙2号は炭素含有量のバランスが良く、プロの職人に好まれる炭素鋼鋼材です。
メンテナンスが不十分だと錆びやすいですが切味は良い鋼材です。

メーカー：北正
ブランド：関兼常
アイテム名：菜切包丁
セット内容：1本
製造元：岐阜県関市
サイズ
全長：約290mm
刃部：約165mm（刃部 160mm）
刃幅（刃元部）：約47mm
刃厚（峰刃元部）：約1.9mm
重量：約185g

材質
刃部：武生白紙2号ハイカーボンスチール / SUS410ステンレス鋼
硬度：59前後
柄部：赤合板強化木丸柄

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